Konsistens og funktionelle egenskaber i fødevarer: Læring om Gastrofysik på Ernæring og sundhedsuddannelsen

Kamuk*, A. (Underviser)

Aktivitet: Andre aktivitetstyperUndervisningsforløb

Beskrivelse

Læringsmål: At få forståelse for ingredienser og gastrofysik i fødevarer
Undervisnings- og arbejdsformer: Eksperimenterende øvelser Øvelsesvejledning
Begrundelse for valg af undervisnings- og arbejdsformer: Kompetenceudvikling i køkken og laboratorie
Periode2016 → …
Sted for afholdelseSmag for Livet, Danmark