Aktivitet: Andre aktivitetstyper › Undervisningsforløb
Beskrivelse
Læringsmål: Viden om og forståelse for: - udvalgte råvarers egenskaber - processen ved fødevare- og måltidsproduktion fra råvare til tilberedt produkt - kulinarisk kvalitet - fødevaresikkerhed og emballage - bæredygtighed - sensorik - forbrug, forbrugerpolitik og markedsføring i relation til relevant lovgivning Færdighed i: - at anvende forskellige metoder til vurdering af fødevarer og måltider i forbindelse med Undervisnings- og arbejdsformer: Vekselvirkning mellem klasseundervisning, gruppearbejde og praktiske øvelser, tværfagligt arbejde med modulets problemstillinger. Power point præsentationer Begrundelse for valg af undervisnings- og arbejdsformer: Understøttelse af de studerendes læring