Professor afviser gastronationalisme hos lærere: Madkundskab skal også vise andre kulturers mad

Beskrivelse

Elevernes smagsmæssige, kulturelle, religiøse og ernæringsmæssige præferencer er en vigtig del af madkundskab, og der er god læring i at arbejde med madmæssig mangfoldighed, siger professor Karen Wistoft...