Restemad: Det økonomiske rationale skal ud af køkkenet

Beskrivelse

Hvis vi vil madspild til livs, må vi opstille et nyt ideal for vores fødevareforbrug. Et ideal, som ikke handler om økonomi. Det forklarer madsociolog Jon Fuglsang. »Rent husholdningsøkonomisk var det tidligere en god idé at gemme rester«, siger sociologen, s...