Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
Fingeraftryk
Dyk ned i forskningsemnerne, hvor Mille Skov Martin er aktive. Disse emneetiketter kommer fra dennes persons arbejder. Sammen danner de et unikt fingerprint.
- 1 Lignende profiler
Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år
Seneste eksterne samarbejde på lande-/områdeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne eller
-
Faba bean tempeh: The effects of fermentation and cooking on protein nutritional quality and sensory quality
Thulesen, L. H., Duque-Estrada, P., Zhang, L., Martin, M. S., Aaslyng, M. A. D. & Petersen, I. L., 2025, I: Food Chemistry Advances. 6, March, 11 s., 100894.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Forskning › peer review
Åben adgang -
Holdbarhed af tempeh på frost
Aaslyng, M. A. D., Martin, M. S. & Dethlefsen, S. L., apr. 2024, Professionshøjskolen Absalon. 5 s.Publikation: Bog/antologi/rapport/Ph.d. afhandling › Rapport › Forskning
Åben adgangFil9 Downloads (Pure) -
Notat: Udformning af opskrifter med nye ukendte råvarer
Martin, M. S. & Aaslyng, M. A. D., jan. 2024, Professionshøjskolen Absalon, 3 s.Publikation: Working paper/preprint › Working paper
Åben adgangFil11 Downloads (Pure) -
Packaging Methods and Sensory Shelf Life of Tempeh
Martin, M. S., Laugesen, S. M. B., Dethlefsen, S. L. & Aaslyng, M. A. D., sep. 2024.Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Poster › Forskning › peer review
-
Resultatresumé af workshop og interview med tempehbrugere
Martin, M. S. & Højer, R., feb. 2024, Professionshøjskolen Absalon, 4 s.Publikation: Working paper/preprint › Working paper
Åben adgangFil3 Downloads (Pure)
-
FAVA-FERM: PhD-projekt: Fermentering af hestebønner for at optimere den sensoriske kvalitet og sundhed
Martin, M. S. (Projektleder)
01/06/24 → 31/05/27
Projekter: Projekt › Forskning
-
Dansk Bælg: Velsmagende, sunde og sikre dansk bælgfrugter med merværdi for brugerne
Aaslyng, M. A. D. (Projektleder), Martin, M. S. (Projektdeltager), Laugesen, S. M. B. (Projektdeltager), Dethlefsen, S. L. (Projektdeltager) & Dynesen, A. W. (Projektdeltager)
01/02/24 → 31/07/27
Projekter: Projekt › Forskning
-
Tempeh: Tempeh – en løsning til at spise sundt og klimavenligt
Aaslyng, M. A. D. (Projektleder), Nielsen, R. H. (Projektdeltager), Dethlefsen, S. L. (Projektdeltager), Martin, M. S. (Projektdeltager) & Holgersen, J. E. (Projektdeltager)
01/07/21 → 31/08/24
Projekter: Projekt › Forskning
-
NekstPro: Nyt ekstruderet planteprotein til fremtidens ernæringsrigtige fødevarer
Aaslyng, M. A. D. (Projektleder), Christoffersen, T. (Projektdeltager), Dethlefsen, S. L. (Projektdeltager), Laugesen, S. M. B. (Projektdeltager), Martin, M. S. (Projektdeltager) & Petersen, B. (Projektdeltager)
01/09/20 → 31/12/24
Projekter: Projekt › Udviklingsprojekt/ Innovation
-
Gastronomy Conference Stockholm
Martin, M. S. (Deltager)
23 nov. 2023 → 25 nov. 2023Aktivitet: Deltagelse i eller arrangement af en begivenhed - typer › Konference
-
Measuring liking of plant-based lunch dishes with tempeh served in canteens; a natural setting study applying a quick-and-dirty approach
Nielsen, R. H. (Oplægsholder), Holgersen, J. E. (Anden rolle) & Martin, M. S. (Anden rolle)
nov. 2023Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag eller oplæg
Fil