Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
Fingeraftryk
Dyk ned i forskningsemnerne, hvor Mille Skov Martin er aktive. Disse emneetiketter kommer fra dennes persons arbejder. Sammen danner de et unikt fingerprint.
- 1 Lignende profiler
Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år
Seneste eksterne samarbejde på lande-/områdeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne eller
-
Packaging Methods and Sensory Shelf Life of Tempeh
Martin, M. S., Laugesen, S. M. B., Dethlefsen, S. L. & Aaslyng, M. A. D., sep. 2024.Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Poster › Forskning › peer review
-
Can consumers follow a recipe?
Aaslyng, M. A. D., Karpantschof, B.-E. M. & Martin, M. S., aug. 2023.Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Poster › Forskning › peer review
Fil9 Downloads (Pure) -
Developing a ready-to-eat convenience product made from tempeh
Frøst, M. B., Søndergaard, S. R., Martin, M. S., Olsen, K. & Beck, L. B., 2023. 1 s.Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Poster › Forskning › peer review
Åben adgangFil16 Downloads (Pure) -
Optimising faba bean tempeh production: understanding how fermentation and cooking affect protein nutritional quality and sensory attributes
Thulesen, L. H., Duque-Estrada, P., Zhang, L., Martin, M. S., Aaslyng, M. A. D. & Petersen, I. L., 2023.Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Poster › Forskning
Fil43 Downloads (Pure) -
Palmeolie, soja og animalske kopiprodukter dominerede på plantemesse: Europas største plantemesse – Plant Based World Expo – var domineret af animalske kopiprodukter med palmeolie, soja og smagsforstærkere.
Dethlefsen, S. L., Karpantschof, B.-E. M., Martin, M. S. & Højer, R., 3 jan. 2023, Verdens bedste fødevarer.Publikation: Andet › Indlæg i netbaserede medier
Åben adgang
-
FAVA-FERM: PhD-projekt: Fermentering af hestebønner for at optimere den sensoriske kvalitet og sundhed
Martin, M. S. (Projektleder)
01/06/24 → 31/05/27
Projekter: Projekt › Forskning
-
Dansk Bælg: Velsmagende, sunde og sikre dansk bælgfrugter med merværdi for brugerne
Aaslyng, M. A. D. (Projektleder), Martin, M. S. (Projektdeltager), Laugesen, S. M. B. (Projektdeltager), Dethlefsen, S. L. (Projektdeltager) & Dynesen, A. W. (Projektdeltager)
01/02/24 → 31/07/27
Projekter: Projekt › Forskning
-
NekstPro: Nyt ekstruderet planteprotein til fremtidens ernæringsrigtige fødevarer
Aaslyng, M. A. D. (Projektleder), Christoffersen, T. (Projektdeltager), Dethlefsen, S. L. (Projektdeltager), Laugesen, S. M. B. (Projektdeltager), Martin, M. S. (Projektdeltager) & Petersen, B. (Projektdeltager)
01/09/20 → 31/12/24
Projekter: Projekt › Udviklingsprojekt/ Innovation
-
Tempeh: Tempeh – en løsning til at spise sundt og klimavenligt
Aaslyng, M. A. D. (Projektleder), Nielsen, R. H. (Projektdeltager), Dethlefsen, S. L. (Projektdeltager), Martin, M. S. (Projektdeltager) & Holgersen, J. E. (Projektdeltager)
01/07/21 → 31/08/24
Projekter: Projekt › Forskning
Aktiviteter
- 1 Konference
-
Gastronomy Conference Stockholm
Martin, M. S. (Deltager)
23 nov. 2023 → 25 nov. 2023Aktivitet: Deltagelse i eller arrangement af en begivenhed - typer › Konference