Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
Personlig profil
Præsentation
PhD fellow ved Københavns Universitet, Institut for Fødevarevidenskab, Nordic Food Lab
Lektor og underviser på Ernæring og sundhed, Ankerhus
Kompetencer
Sprogkundskaber:Sprog: Engelsk
Niveau: Forhandlingsniveau
Sprog: Tysk
Niveau: Øvet
Organisatoriske kompetencer:
Networking: Nogen erfaring
Administration: Nogen erfaring
Ledelse: Nogen erfaring
Arbejdsområder
Fødevarer og måltider, sensorik, mikrobiologi, produktudvikling og innovation, fødevareteknologi, produktionsteknologi, udviklingsmedarbejder/ projektmedarbejderUddannelse (Akademiske kvalifikationer)
PhD, Food; Consumer behaviour, Is there fish in fish cakes? - An interdisciplinary inquiry into the influence of a sensory-based experiential theme course on fish on children’s food literacy and fish-eating behavior, Københavns Universitet
Dimissionsdato: 25 feb. 2021
Cand.scient. i Gastronomy og sundhed, Københavns Universitet
Dimissionsdato: 24 okt. 2011
Professionsbachelor i Ernæring og sundhed med speciale i human ernæring, University College Sjælland
Dimissionsdato: 23 jun. 2009
Serviceøkonom med speciale i hotel management, Aalborg Erhvervsakademi
Dimissionsdato: 1 jun. 2003
Kok, Aalborg Hotel og restaurantfagskole (Food College Aalborg)
Dimissionsdato: 31 jan. 2001
Fingeraftryk
Dyk ned i forskningsemnerne, hvor Rikke Højer Nielsen er aktive. Disse emneetiketter kommer fra dennes persons arbejder. Sammen danner de et unikt fingerprint.
- 1 Lignende profiler
-
Måltidsmissionen
Kamuk, A. (Udvikler), Højer, R. (Udvikler), Laugesen, S. M. B. (Udvikler) & Aaslyng, M. A. D. (Andet), sep. 2024Publikation: Ikke-skriftlig produktion › Spil › Undervisning
-
Resultatresumé af workshop og interview med tempehbrugere
Martin, M. S. & Højer, R., feb. 2024, Professionshøjskolen Absalon, 4 s.Publikation: Working paper/preprint › Working paper
Åben adgangFil1 Downloads (Pure) -
Slutrapport. Planterig kost. Udvikling af diplommodul til madprofessionelle i offentlige/private køkkener og kantiner: Resultater og evaluering
Højer, R. & Aaslyng, M. A. D., 2024, Uddannelses- og Forskningsministeriet. 31 s.Publikation: Bog/antologi/rapport/Ph.d. afhandling › Rapport › Formidling
Fil2 Downloads (Pure) -
11- to 13-Year-Old Children's Rejection and Acceptance of Unfamiliar Food: The Role of Food Play and Animalness
Højer, R. & Aaslyng, M. A. D., 8 mar. 2023, I: Nutrients. 15, 6, 17 s., 1326.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Forskning › peer review
Åben adgang -
Measuring liking of plant-based lunch dishes with tempeh served in canteens; a natural setting study applying a quick-and-dirty approach
Højer, R. & Holgersen, J. E., 2023. 1 s.Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Abstrakt › Forskning › peer review
Åben adgangFil13 Downloads (Pure)
-
FungiTaste: Fungi Taste; Mad til mange med svampe
Nielsen, R. H. (Projektleder), Holgersen, J. E. (Projektdeltager), Dethlefsen, S. L. (Projektdeltager), Frøst, M. B. (Projektdeltager) & Olsen, K. (Projektdeltager)
01/01/24 → 31/12/25
Projekter: Projekt › Forskning
-
Planterig kost-Udvikling af diplommodul til offentlige/private køkkener og kantiner
Kamuk, A. (Projektleder), Karpantschof, B.-E. M. (Projektdeltager), Lieberoth, C. B. (Projektdeltager), Aaslyng, M. A. D. (Projektleder), Nielsen, R. H. (Projektdeltager), Laugesen, S. M. B. (Projektdeltager), Dethlefsen, S. L. (Projektdeltager), Barslund, S. K. (Projektdeltager), Beim, A. (Projektdeltager), Jensen, R. (Projektdeltager), Østergaard, K. (Projektleder) & Jensen, H. I. (Projektdeltager)
01/12/22 → 31/12/23
Projekter: Projekt › Udviklingsprojekt/ Innovation
Fil -
Grøn omstilling af fødevareerhverv – et uddannelsesprogram til fødevareaktører og madprofessionelle
Kamuk, A. (Projektleder), Nielsen, R. H. (Projektdeltager), Laugesen, S. M. B. (Projektdeltager) & Aaslyng, M. D. (Projektdeltager)
01/02/22 → 30/11/23
Projekter: Projekt › Udviklingsprojekt/ Innovation
Fil -
Maddannelse - Børns accept og afvisning af fødevarer med fokus på taktilitet og ’animalness’
Nielsen, R. H. (Projektleder)
30/08/21 → 01/01/22
Projekter: Projekt › Forskning
-
Tempeh: Tempeh – en løsning til at spise sundt og klimavenligt
Aaslyng, M. A. D. (Projektleder), Nielsen, R. H. (Projektdeltager), Dethlefsen, S. L. (Projektdeltager), Martin, M. S. (Projektdeltager) & Holgersen, J. E. (Projektdeltager)
01/07/21 → 31/08/24
Projekter: Projekt › Forskning
Presse/medier
-
Gastronomy Conference Stockholm
Nielsen, R. H. (Deltager)
23 nov. 2023 → 25 nov. 2023Aktivitet: Deltagelse i eller arrangement af en begivenhed - typer › Konference
-
Et hav i balance
Nielsen, R. H. (Deltager)
26 okt. 2023Aktivitet: Deltagelse i eller arrangement af en begivenhed - typer › Seminar
-
Measuring liking of plant-based lunch dishes with tempeh served in canteens; a natural setting study applying a quick-and-dirty approach
Nielsen, R. H. (Oplægsholder)
25 nov. 2023Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag eller oplæg
Fil -
Ernæringsfokuskonferencen 2023
Nielsen, R. H. (Deltager)
24 okt. 2023Aktivitet: Deltagelse i eller arrangement af en begivenhed - typer › Konference
-
PhD seminar: New methods and topics within sensory and consumer science
Nielsen, R. H. (Oplægsholder)
10 okt. 2022Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag eller oplæg
Fil