Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
Projektdetaljer
| Status | Afsluttet |
|---|---|
| Effektiv start/slut dato | 01/07/18 → 31/12/21 |
| Links | http://www.smagforlivet.dk/ |
Samarbejdspartnere
- Københavns Universitet (Medansøger)
- Danmarks Pædagogiske Universitet (Medansøger)
- Tech College Aalborg (Medansøger)
- UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole (Medansøger) (leder)
- Kold College
- College360
- Aarhus Universitet
- Hotel- og Restaurantskolen, København
Publikation
-
Gastrofysik & smagshåndværk
Sørensen, S., Christensen, M., Brønnum, L. B., Schneider, M., Rymann, E. & Mouritsen, O. G., 22 feb. 2024, Praxis.Publikation: Bog/antologi/rapport/Ph.d. afhandling › Bog › Undervisning
-
Aromaprofil
Christensen, M., Terkelsen, C. & Festersen, A. T., 2021, 8 s. Smag for Livet.Publikation: Andet › Undervisningsmateriale
Åben adgang -
Få styr på isen
Christensen, M., Terkelsen, C., Festersen, A. T., Ottosen, K. P. & Jensen, F. B., okt. 2021, Smag for Livet.Publikation: Andet › Undervisningsmateriale
Åben adgang -
Maillard-reaktioner og karamellisering: få mere smag og aroma ved at mestre bruningsprocessen
Christensen, M. & Rymann, E., 2021, Smag for Livet.Publikation: Andet › Indlæg i netbaserede medier
Åben adgang -
Omelettens gastrofysik
Christensen, M., 2021, Smag for Livet.Publikation: Andet › Indlæg i netbaserede medier
Åben adgang -
Ostefremstillingens grundprincipper og smag
Christensen, M. & Terkelsen, C., 2021, Smag for Livet.Publikation: Andet › Indlæg i netbaserede medier
Åben adgang -
Smag på fejlen og lær
Christensen, M. & Sørensen, S., 2021, Smag for Livet Forlag.Publikation: Andet › Undervisningsmateriale
Åben adgang -
En smag og duft af løg
Christensen, M., 2020, Smag for Livet.Publikation: Andet › Indlæg i netbaserede medier
Åben adgang -
Smag på ægget - omelet med viden
Christensen, M., Festersen, A. T., Sørensen, S., Hedegaard, L., Wistoft, K. & Rymann, E., 2020, Smag for Livet.Publikation: Andet › Undervisningsmateriale
Åben adgang -
Åben adgang
-
Smag og virksomhedsformer
Hedegaard, L., 4 apr. 2019, Nationalt videncenter for læremidler - Læremiddel.dk.Publikation: Andet › Indlæg i netbaserede medier
Åben adgang -
Smagsoplevelser er effektfuldt værktøj til undervisning og læring
Hedegaard, L., 30 jan. 2019, Smag for Livet.Publikation: Andet › Indlæg i netbaserede medier
Åben adgang -
Taste and Aesthetic Learning-Processes
Hedegaard, L., 30 jan. 2019, On Taste: Aesthetic Exchanges. Forsay, J. & Aagaard-Mogensen, L. (red.). Cambridge Scholars PublishingPublikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › peer review
-
Et potpourri af skriveøvelser: Smag som afsæt for skriftsprogsudvikling
Terkelsen, C., 2018, Smag for Livet.Publikation: Andet › Undervisningsmateriale
-
Gastronomy and Science. Terminological Conundrums
Hedegaard, L., 24 nov. 2018, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 10.1016/j.ijgfs.2018.11.001.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Forskning › peer review
Åben adgang -
Sproglige begreber og udfordringer: Tværfagligt samarbejde mellem forskere og kokke stiller nye krav til kompetencer
Hedegaard, L., 4 dec. 2018, Smag for Livet.Publikation: Andet › Indlæg i netbaserede medier
Åben adgang
Presse/medier
-
15. Salon: Ild - Brunfarvning - Maillardreaktion og karamellisering
Christensen, M. (Oplægsholder) & Klinken, K. (Oplægsholder)
9 apr. 2024Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag eller oplæg
-
Sensorikken i Matematikken
Christensen, M. (Oplægsholder)
18 apr. 2024Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag eller oplæg
-
Unlocking and communicating tacit chef knowledge via gastrophysics
Christensen, M. (Anden rolle), Schneider, M. (Anden rolle), Sørensen, S. (Anden rolle), Brønnum, L. B. (Anden rolle), Mouritsen, O. G. (Oplægsholder) & Rymann, E. (Anden rolle)
23 nov. 2023 → 25 nov. 2023Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag eller oplæg
-
Sådan smager børn
Schneider, M. (Oplægsholder) & Rymann, E. (Oplægsholder)
31 okt. 2022Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag eller oplæg
-
Smagsdidaktik - et undervisningsforløb til Lærerens Grundfaglighed på læreruddannelsen
Pless, M. (Ekspert)
1 jun. 2021Aktivitet: Andre aktivitetstyper › Undervisningsforløb
-
Forløb til kokkeuddannelsen. Saucer
Hedegaard, L. (Ekspert)
1 feb. 2020 → 18 dec. 2020Aktivitet: Andre aktivitetstyper › Undervisningsforløb
-
Forløb tl kokkeuddannelse. Smagen af rabarber
Hedegaard, L. (Ekspert)
19 maj 2020Aktivitet: Andre aktivitetstyper › Undervisningsforløb
-
Smag på ægget - omelet med viden
Hedegaard, L. (Ekspert)
1 nov. 2019 → 15 apr. 2020Aktivitet: Andre aktivitetstyper › Undervisningsforløb
-
Campus Odense Skolefestival
Hedegaard, L. (Arrangør)
8 feb. 2019 → 15 maj 2019Aktivitet: Deltagelse i eller arrangement af en begivenhed - typer › Workshop
-
-
Terroir
Hedegaard, L. (Oplægsholder)
22 nov. 2019 → 24 nov. 2019Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag eller oplæg