Tempeh – en løsning til at spise sundt og klimavenligt

2024

Fyldig plantepostej smækket med smag
Bendsen, L. S. S., Aaslyng, M. A. D. & Dethlefsen, S. L., apr. 2024, I: Food & Drink. 3, s. 16 1 s.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Formidling
2023

Measuring liking of plant-based lunch dishes with tempeh served in canteens; a natural setting study applying a quick-and-dirty approach
Højer, R. & Holgersen, J. E., 2023. 1 s.
Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Abstrakt › Forskning › peer review

Åben adgang
Fil

13 Downloads (Pure)
Optimising faba bean tempeh production: understanding how fermentation and cooking affect protein nutritional quality and sensory attributes
Thulesen, L. H., Duque-Estrada, P., Zhang, L., Martin, M. S., Aaslyng, M. A. D. & Petersen, I. L., 2023.
Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Poster › Forskning

Fil

43 Downloads (Pure)

Publikation