Tempeh – en løsning til at spise sundt og klimavenligt

Aaslyng, Margit Annie Dall (Projektleder)
Nielsen, Rikke Højer (Projektdeltager)
Dethlefsen, Sandra Lenz (Projektdeltager)
Martin, Mille Skov (Projektdeltager)
Holgersen, Joachim Elias (Projektdeltager)

1 Abstrakt
1 Poster
1 Tidsskriftsartikel

1 resultater

Filter

2023

Optimising faba bean tempeh production: understanding how fermentation and cooking affect protein nutritional quality and sensory attributes
Thulesen, L. H., Duque-Estrada, P., Zhang, L., Martin, M. S., Aaslyng, M. A. D. & Petersen, I. L., 2023.
Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Poster › Forskning

Fil

43 Downloads (Pure)