Æggets egenskaber og anvendelsesmuligheder

Helle Brønnum Carlsen

Æggets egenskaber og anvendelsesmuligheder

Helle Brønnum Carlsen

Publikation: Bog/antologi/rapport/Ph.d. afhandling › Bog › Formidling

731 Downloads (Pure)

Abstract

En gastrofysisk gennemgang af æggets madlavningstekniske egenskaber rettet mod fagprodessionelle på læreruddannelsen og kokkeuddanenlsen

Originalsprog	Dansk

Forlag	Landbrug og Fødevarer
Antal sider	28
ISBN (Trykt)	978-87-87323-13-0
Status	Udgivet - 2018

Emneord

Sundhed, ernæring og livskvalitet
egenskaber
madlavning
æg

Adgang til dokumentet

Æggets-egenskaber-og-anvendelses-mulighederForlagets udgivne version, 821 KB

Citationsformater

@book{b8f0157be4f447bbb51715a2e37cb1c9,

title = "{\AE}ggets egenskaber og anvendelsesmuligheder",

abstract = "En gastrofysisk gennemgang af {\ae}ggets madlavningstekniske egenskaber rettet mod fagprodessionelle p{\aa} l{\ae}reruddannelsen og kokkeuddanenlsen",

keywords = "Sundhed, ern{\ae}ring og livskvalitet, egenskaber, madlavning, {\ae}g",

author = "Carlsen, \{Helle Br{\o}nnum\}",

year = "2018",

language = "Dansk",

isbn = "978-87-87323-13-0",

publisher = "Landbrug og F{\o}devarer",

}

TY - BOOK

T1 - Æggets egenskaber og anvendelsesmuligheder

AU - Carlsen, Helle Brønnum

PY - 2018

Y1 - 2018

N2 - En gastrofysisk gennemgang af æggets madlavningstekniske egenskaber rettet mod fagprodessionelle på læreruddannelsen og kokkeuddanenlsen

AB - En gastrofysisk gennemgang af æggets madlavningstekniske egenskaber rettet mod fagprodessionelle på læreruddannelsen og kokkeuddanenlsen

KW - Sundhed, ernæring og livskvalitet

KW - egenskaber

KW - madlavning

KW - æg

M3 - Bog

SN - 978-87-87323-13-0

BT - Æggets egenskaber og anvendelsesmuligheder

PB - Landbrug og Fødevarer

ER -