Æstetiske måltider i eget hjem: hjemmesygeplejerskens stemningsbærende rolle

I kapitlet beskrives måltidets betydning i relation til mennesker, der modtager pleje i deres eget hjem og hjemmesygeplejerskens rolle i den forbindelse. Der sættes fokus på, hvordan hjemmesygeplejersker på forskellige måder er stemningsbærende omkring måltidsaktiviteter. Der argumenteres for at hjemmesygeplejersken har en rolle som måltidets vogter, da hendes rolle kan ses som stemningsbærende for en æstetisk måltidsoplevelse. Der inddrages teoretiske perspektiver fra bl.a. K.E. Løgstrup og Florence Nightingale.