Changes in fat content of pork and beef after pan-frying under different conditions

Bidragets oversatte titel: Ændringer i fedtindhold ved pandestegning af svine og oksekød

Ina Clausen, Lars Ovesen

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Forskning › peer review

Bidragets oversatte titel	Ændringer i fedtindhold ved pandestegning af svine og oksekød
Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	Journal of Food Composition and Analysis
Udgave nummer	18
Sider (fra-til)	201-221
Antal sider	11
ISSN	0889-1575
Status	Udgivet - 2004

Emneord

@article{8a732c4b4e5346cea2e71bd881a45f71,

title = "Changes in fat content of pork and beef after pan-frying under different conditions",

keywords = "diet, fedt stegning k{\o}d",

author = "Ina Clausen and Lars Ovesen",

year = "2004",

language = "English",

pages = "201--221",

journal = "Journal of Food Composition and Analysis",

issn = "0889-1575",

publisher = "Academic Press Inc.",

number = "18",

}