Changes in fat content of pork and beef after pan-frying under different conditions

Bidragets oversatte titel: Ændringer i fedtindhold ved pandestegning af svine og oksekød

Ina Clausen, Lars Ovesen

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftsartikelForskningpeer review

    Bidragets oversatte titelÆndringer i fedtindhold ved pandestegning af svine og oksekød
    OriginalsprogEngelsk
    TidsskriftJournal of Food Composition and Analysis
    Udgave nummer18
    Sider (fra-til)201-221
    Antal sider11
    ISSN0889-1575
    StatusUdgivet - 2004

    Emneord

    • kost
    • fedt stegning kød

    Citationsformater