Færingernes fornemmelse for fermentering

    Publikation: Bidrag til tidsskriftAvisartikelFormidling

    Abstract

    Fermenteret mad er moderne i restaurantkøkkenet, og derfor var 15 kokke og madanmeldere for nylig forsamlet på Færøerne for at lure dem kunsten af. På Færøerne er de nemlig mestre i forskellige grader af madråddenskab
    OriginalsprogDansk
    AvisPolitiken
    Sider (fra-til)4-5
    Antal sider2
    ISSN0907-1814
    StatusUdgivet - 12 maj 2013

    Emneord

    • Færøerne
    • gæring
    • levnedsmiddelkonservering
    • levnedsmidler
    • madlavning

    Citationsformater