Full uniaxial compression curves for predicting sensory texture quality of cooked potatoes

Anette Kistrup Thybo, Frans van den Berg

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftsartikelForskningpeer review

    OriginalsprogEngelsk
    TidsskriftJournal of Texture Studies
    Vol/bind33
    Udgave nummer2
    Sider (fra-til)119-134
    ISSN0022-4901
    StatusUdgivet - 2002

    Citationsformater