Gelation properties of pectin after heat treatment

Merete Norsker Bergsøe, Alan Friis, D. Bregnhøj

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftsartikelForskningpeer review

    OriginalsprogEngelsk
    TidsskriftPolish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Vol/bind7/48
    Udgave nummer3
    Sider (fra-til)148-152
    ISSN1230-0322
    StatusUdgivet - 1998

    Citationsformater