@book{cc280465c1684f4e94b6ab20802d304e,
title = "Grisen: en kulturhistorisk og gastronomisk fort{\ae}lling",
abstract = "Forfatteren behandler grisen fra et kulturhistorisk og gastronomisk perspektiv, samt ser p{\aa} dens kulturelle betydning i litteratur, kunst og film. Hun kommer omkring vores enorme produktion og den tilh{\o}rende d{\aa}rlige behandling af dyrene. Med kapitler om udsk{\ae}ringer og enkelte opskrifter",
keywords = "Danmark, dyrevelf{\ae}rd, f{\o}devareproduktion, historie, kulturhistorie, madkultur, svin, svineavl, svinek{\o}d",
author = "{Br{\o}nnum Carlsen}, Helle",
note = "Med litteraturhenvisninger og links",
year = "2019",
language = "Dansk",
isbn = "9788774673903",
publisher = "Kristeligt Dagblad",
edition = "1. udgave",
}