Håndbog om kød i storkøkkener: specifikationer på svine- okse- og kalvekød & fakta om kød fra opdræt til tilberedning

Ina Clausen, Anne Lassen

    Publikation: Bog/antologi/rapport/Ph.d. afhandlingBogForskning

    OriginalsprogDansk
    UdgivelsesstedVeterinær- og Fødevaredirektoratet
    Udgave1
    Antal sider225
    StatusUdgivet - 1998

    Emneord

    • naturvidenskabelige fag
    • Kød specifikationer fedtoptag fedttab udskæringer

    Citationsformater