Instrumental and sensory characterization of cooked potato texture

Anette Kistrup Thybo, Magni Martens

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftsartikelForskningpeer review

    OriginalsprogEngelsk
    TidsskriftJournal of Texture Studies
    Vol/bind30
    Sider (fra-til)259-278
    ISSN0022-4901
    StatusUdgivet - 1999

    Citationsformater