Lektoranmodning Maria Søgaard Nielsen

Lektoranmodningen er forankret i undervisning på grunduddannelsen Bachelor's degree in Global Nutrition and Health. Først gives en beskrivelse af uddannelsesinstitutionen VIA UC samt af grunduddannelsen GNH. Herefter fokuseres på undervisningsforløbet i faget ’Basic Nutrition’ på 1. semester på GNH.Men udgangspunkt i Hiim og Hippe’s (2006) kategorier i den didaktiske helhedsmodel skitseres didaktiske overvejelser i forbindelse med planlægning og gennemførsel af undervisningen i faget ’Basic Nutrition’ og herunder sætte fokus på betydningen af interkulturelle forskelle i et globalt undervisningsforum, hvor både sproglige kompetencer og kulturelle forudsætninger vil berøres. Desuden reflekteres udvikling og identitet som underviser og dette sættes i relation til problemstillingerne ved at undervise på engelsk, når modersmålet er dansk.
Anmodningen indeholder endvidere diskussion af undervisning på efter- og videreuddannelsesniveau med hovedfokus på modulet ‘Livsstilssygdomme og Kostvaner’ på Ernæringsdiplomuddannelsen.
Afslutningsvis reflekteres overordnet over interkulturel læring som en ressource.