Notat: Udformning af opskrifter med nye ukendte råvarer

Mille Skov Martin; Margit Annie Dall Aaslyng

Notat: Udformning af opskrifter med nye ukendte råvarer

Mille Skov Martin
, Margit Annie Dall Aaslyng

Publikation: Working paper/preprint › Working paper

20 Downloads (Pure)

Abstract

Formålet med dette notat er derfor, at komme med konkrete råd til, hvordan opskrifter udformes, hvis man vil have succes med de nye plantebaserede ingredienser. Baggrunden for notatet er baseret på viden fra en forbruger-undersøgelse med in-home observationer af forbrugere, der følger en opskrift med tempeh.

Originalsprog	Dansk
Udgiver	Professionshøjskolen Absalon
Antal sider	3
Status	Udgivet - jan. 2024

Adgang til dokumentet

AP3_Notat_forbrugerundersøgelse_brug_af_opskrifer_Udvikling af opskrifterForlagets udgivne version, 240 KBLicens: CC BY

Tempeh: Tempeh – en løsning til at spise sundt og klimavenligt
Aaslyng, M. A. D. (Projektleder), Nielsen, R. H. (Projektdeltager), Dethlefsen, S. L. (Projektdeltager), Martin, M. S. (Projektdeltager) & Mortensen, J. E. H. (Projektdeltager)
01/07/21 → 31/08/24
Projekter: Projekt › Forskning

Citationsformater

@techreport{f7d92412d25e4d1194b334f114784e25,

title = "Notat: Udformning af opskrifter med nye ukendte r{\aa}varer",

abstract = "Form{\aa}let med dette notat er derfor, at komme med konkrete r{\aa}d til, hvordan opskrifter udformes, hvis man vil have succes med de nye plantebaserede ingredienser. Baggrunden for notatet er baseret p{\aa} viden fra en forbruger-unders{\o}gelse med in-home observationer af forbrugere, der f{\o}lger en opskrift med tempeh.",

author = "Martin, \{Mille Skov\} and Aaslyng, \{Margit Annie Dall\}",

year = "2024",

month = jan,

language = "Dansk",

publisher = "Professionsh{\o}jskolen Absalon",

address = "Danmark",

type = "WorkingPaper",

institution = "Professionsh{\o}jskolen Absalon",

}

TY - UNPB

T1 - Notat: Udformning af opskrifter med nye ukendte råvarer

AU - Martin, Mille Skov

AU - Aaslyng, Margit Annie Dall

PY - 2024/1

Y1 - 2024/1

N2 - Formålet med dette notat er derfor, at komme med konkrete råd til, hvordan opskrifter udformes, hvis man vil have succes med de nye plantebaserede ingredienser. Baggrunden for notatet er baseret på viden fra en forbruger-undersøgelse med in-home observationer af forbrugere, der følger en opskrift med tempeh.

AB - Formålet med dette notat er derfor, at komme med konkrete råd til, hvordan opskrifter udformes, hvis man vil have succes med de nye plantebaserede ingredienser. Baggrunden for notatet er baseret på viden fra en forbruger-undersøgelse med in-home observationer af forbrugere, der følger en opskrift med tempeh.

M3 - Working paper

BT - Notat: Udformning af opskrifter med nye ukendte råvarer

PB - Professionshøjskolen Absalon

ER -

Notat: Udformning af opskrifter med nye ukendte råvarer

Abstract

Adgang til dokumentet

Projekter

Tempeh: Tempeh – en løsning til at spise sundt og klimavenligt

Citationsformater