Opnå en god fødevaresikkerhedskultur i køkkenet

Anne-Katrine Bové Reintoft

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftsartikelForskning

Abstract

Kort oversigtsartikel omhandlende de faktorer, som er vigtige når man gerne vil have en god kultur omkring fødevaresikkerhed i et produktionskøkken. Artiklens indhold er baseret på et litteraturstudie indenfor e-food projektet (2010-2013) støttet af GUDP.
OriginalsprogDansk
TidsskriftScandinavian food & drink
Udgave nummer4
Sider (fra-til)42-43
Antal sider2
ISSN0905-9776
StatusUdgivet - 1 jun. 2013

Emneord

  • ernæring

Citationsformater