På vej mod ny skolemad: - en antropologisk undersøgelse af udfordringer og muligheder for EAT-skoler og Madskoler i København

Morten Kromann Nielsen, Jon Frederik Høyrup

Publikation: Bog/antologi/rapport/kliniske retningslinjerBogForskning

Abstract

I forbindelse med budgetforliget 2008 vedtog Københavns Kommune
at indføre et nyt samlet skolemadskoncept for alle kommunens skoler.
Rapporten er en evaluering af dette koncept. Rapporten er samtidig
afslutningen på et omfangsrigt antropologisk arbejde, der begyndte
i efteråret 2008 og blev afsluttet i efteråret 2009. Evalueringen er finansieret
ved en bevilling fra Direktoratet for Fødevareerhverv, der havde
som formål at skabe ny viden om skolemadsordninger for Fødevareministeriet.
Evalueringen giver et billede af centrale udfordringer og problematikker
før, under og efter udviklingen og implementeringen af Københavns nye
skolemadskoncept, og forsøge at udpege de væsentligste potentialer
og mulige barrierer for den videre udvikling af fremtidens skolemad i
København.
OriginalsprogDansk
ForlagKøbenhavns Madhus
Antal sider60
StatusUdgivet - 2010

Emneord

  • Antropologisk feltarbejde
  • EAT-skoler
  • Evaluering
  • Mad og måltider som del af skolens dannelsesprojekt
  • Maddannelse
  • Madskoler
  • Skolemad

Citationsformater