Perspektiver på kostvejledning i arbejdet med socialt udsatte

Anette Schulz; Ulla Pedersen

Perspektiver på kostvejledning i arbejdet med socialt udsatte

Anette Schulz, Ulla Pedersen

Forskning Campus Haderslev

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Undervisning

Abstract

Hvordan forholder sundhedsprofessionelle, herunder kostvejlederen, sig til mennesker, som af den ene eller anden grund i en kortere eller længere periode ikke lykkes med at leve som det store flertal?
Hvordan skal kostvejlederen forholde sig til socialt udsatte og deres vilkår set ud fra et sundhedsmæssigt perspektiv?
Dette kapitel præsenterer en række perspektiver på, hvordan kostvejlederen med udgangspunkt i en sundhedspædagogisk ramme samt en model for sundhedspædagogisk vejledning kan arbejde med mennesker i udsatte positioner.

Originalsprog	Dansk
Titel	Kostvejledning : teorier, metoder og perspektiver
Redaktører	Lenette Nielsen
Antal sider	15
Udgivelsessted	Kbh.
Forlag	Munksgaard
Publikationsdato	30 mar. 2016
Sider	235-249
Artikelnummer	kapitel 15
ISBN (Trykt)	978-87-628-1374-8
Status	Udgivet - 30 mar. 2016

Emneord

kost
kostvejleder
kostvejledning
brugerinddragelse
socialt udsatte
handlekompetence

Andre filer og links

Link til Munksgaards hjemmeside med bl.a. følgende beskrivelse af bogen: Hvad kræver det at imødekomme de mange udfordringer, der opstår i en kostvejledningsproces? Hvilke kostvejledningsteorier, -metoder og -perspektiver kan kostvejlederen anvende? Og hvorfor er det relevant at opnå indsigt i kostvejledningens kompleksitet? Kostvejledning – teorier, metoder og perspektiver behandler spørgsmål som disse og belyser kostvejledningens kompleksitet i tre forskellige dele. Del ét omhandler overvejelser, som kostvejlederen ofte vil have nytte af at gøre sig, inden selve kostvejledningen begynder. Del to indeholder forskellige vejledningsteorier og samtalemetoder med dertilhørende praktisk anvendelige samtaleteknikker og modeller, som kan benyttes til udførelsen af selve kostvejledningen, og del tre omfatter en række perspektiver til inspiration for arbejdet med persongrupper med særlige udfordringer. Denne lærebog skal betragtes som en arbejdsbog og bogens kapitler kan benyttes som udgangspunkt for øvelser og eksperimenter i en simuleret eller virkelig vejledningspraksis. Den er et bidrag til at inspirere studerende på Ernærings- og sundhedsuddannelserne samt andre fagprofessionelle, til at reflektere over og udvikle egen kostvejledningspraksis.

Citationsformater

@inbook{3ba84e5fedb243fd99a3b2bcb3ec365b,

title = "Perspektiver p{\aa} kostvejledning i arbejdet med socialt udsatte",

abstract = "Hvordan forholder sundhedsprofessionelle, herunder kostvejlederen, sig til mennesker, som af den ene eller anden grund i en kortere eller l{\ae}ngere periode ikke lykkes med at leve som det store flertal? Hvordan skal kostvejlederen forholde sig til socialt udsatte og deres vilk{\aa}r set ud fra et sundhedsm{\ae}ssigt perspektiv?Dette kapitel pr{\ae}senterer en r{\ae}kke perspektiver p{\aa}, hvordan kostvejlederen med udgangspunkt i en sundhedsp{\ae}dagogisk ramme samt en model for sundhedsp{\ae}dagogisk vejledning kan arbejde med mennesker i udsatte positioner.",

keywords = "kost, kostvejleder, kostvejledning, brugerinddragelse, socialt udsatte, handlekompetence",

author = "Anette Schulz and Ulla Pedersen",

year = "2016",

month = mar,

day = "30",

language = "Dansk",

isbn = "978-87-628-1374-8",

pages = "235--249",

editor = "Lenette Nielsen",

booktitle = "Kostvejledning",

publisher = "Munksgaard",

address = "Danmark",

}

TY - CHAP

T1 - Perspektiver på kostvejledning i arbejdet med socialt udsatte

AU - Schulz, Anette

AU - Pedersen, Ulla

PY - 2016/3/30

Y1 - 2016/3/30

N2 - Hvordan forholder sundhedsprofessionelle, herunder kostvejlederen, sig til mennesker, som af den ene eller anden grund i en kortere eller længere periode ikke lykkes med at leve som det store flertal? Hvordan skal kostvejlederen forholde sig til socialt udsatte og deres vilkår set ud fra et sundhedsmæssigt perspektiv?Dette kapitel præsenterer en række perspektiver på, hvordan kostvejlederen med udgangspunkt i en sundhedspædagogisk ramme samt en model for sundhedspædagogisk vejledning kan arbejde med mennesker i udsatte positioner.

AB - Hvordan forholder sundhedsprofessionelle, herunder kostvejlederen, sig til mennesker, som af den ene eller anden grund i en kortere eller længere periode ikke lykkes med at leve som det store flertal? Hvordan skal kostvejlederen forholde sig til socialt udsatte og deres vilkår set ud fra et sundhedsmæssigt perspektiv?Dette kapitel præsenterer en række perspektiver på, hvordan kostvejlederen med udgangspunkt i en sundhedspædagogisk ramme samt en model for sundhedspædagogisk vejledning kan arbejde med mennesker i udsatte positioner.

KW - kost

KW - kostvejleder

KW - kostvejledning

KW - brugerinddragelse

KW - socialt udsatte

KW - handlekompetence

UR - http://www.munksgaard.dk/Ernæring-og-sundhed/Kostvejledning/9788762813748

M3 - Bidrag til bog/antologi

SN - 978-87-628-1374-8

SP - 235

EP - 249

BT - Kostvejledning

A2 - Nielsen, Lenette

PB - Munksgaard

CY - Kbh.

ER -