Physico-chemical, orosensory and microstructural properties of meat products containing rye bran, pea fibre or a combination of the two

Ursula Kehlet, Lars Bager Christensen, Anne Raben, Margit Dall Aaslyng

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftsartikelForskningpeer review

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftInternational Journal of Food Science and Technology
Vol/bind55
Udgave nummer3
Sider (fra-til)1010-1017
Antal sider8
ISSN0950-5423
DOI
StatusUdgivet - mar. 2020
Udgivet eksterntJa

Emneord

  • ernæring
  • kostfibre
  • kødprodukter
  • Sundhed, ernæring og livskvalitet

Citationsformater