Indhold og tab af fedt, protein og vand ved tilberedning af svinekød i storkøkken og husholdningskøkken

Ina Clausen, Lars Ovesen

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftsartikelForskningpeer review

Bidragets oversatte titelIndhold og tab af fedt, protein og vand ved tilberedning af svinekød i storkøkken og husholdningskøkken
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Food Composition and Analysis
Udgave nummer14
Sider (fra-til)491-503
Antal sider13
ISSN0889-1575
StatusUdgivet - 2001

Emneord

  • kost

Citationsformater