Abstract
Mundfølelse. Det er hydrokolloider, der holder maden i form. Uden dem ville geleen sjaske og souffleen klaske sammen. Er de også nøglen til en kødfri fremtid?
| Originalsprog | Dansk |
|---|---|
| Avis | Weekendavisen |
| Vol/bind | 2021 |
| Sider (fra-til) | 12-13 |
| Antal sider | 2 |
| ISSN | 0106-4142 |
| Status | Udgivet - 11 jun. 2021 |