Presentation

Jeg har stærke kompetencer inden for praksisnær, deltagelsesbaseret forskning med fokus på food literacy, sundhed og trivsel blandt unge i forskellige hverdagskontekster.

Jeg har haft ledende roller i flere tværsektorielle forsknings- og udviklingsprojekter, hvor jeg har fungeret som projektleder og PI for centrale arbejdspakker. I projekterne Væredygtige Unge i Naturen og Sunde unge gennemfører erhvervsuddannelse har jeg haft ansvar for udvikling, gennemførelse og analyse af samskabende indsatser omkring mad, måltider og fællesskab. Jeg har desuden været PI på projektet Sundhedspraksis på byggepladser, hvor jeg ledte hele forskningsprocessen fra dataindsamling til analyse. Mine projektlederroller har omfattet facilitering af co-creation-processer, interessenthåndtering, kvalitative metoder og etisk arbejde i sårbare kontekster.

Jeg har solid erfaring med at omsætte forskning til praksisnære anbefalinger og kompetenceudvikling. Samlet set kombinerer jeg forskningsfaglighed, pædagogisk indsigt og projektledelse i komplekse sundhedsinterventioner.

Competences

Jeg har solide didaktiske kompetencer inden for undervisning af fødevare- og ernæringsprofessionelle og pædagogisk personale gennem samarbejds- og samskabende metoder samt omfattende erfaring med vejledning af bachelorstuderende.
Som leder af mad og ernæring på en højskole med fokus på trivsel og sundhed har jeg omfattende erfaring med at facilitere transformative food literacy-processer blandt unge i sårbare positioner. Dette omfatter anvendelse af gamification-elementer, håndtering af neofobi (frygt for det nye eller ukendte), sensoriske madudfordringer samt tilpassede tilberedningsprocesser.

Mad og måltider i et brugerperspektiv

Mad og måltidspædagogik, madpraksis og maddannelse

Mad i naturen, maddannelse

Dialogisk værtskab, brugerperspektiv i kantiner

Mad, måltider og gamification

Mad, måltider og æstetiske processer

Klinisk ernæring

Sygdomslære

Kvalitativ forskning