Research output per year
Research output per year
Personal profile
Research and development areas
Margit Dall Aaslyng er ekspert inden for fødevarekvalitet med fokus på både udvikling af nye, og optimering af eksisterende, fødevarer. Målet er sunde, velsmagende fødevarer, og det opnås ved at kombinere en innovativ tilgang til processen med en dybdegående viden om vurdering af kvalitet, såvel sensorisk som instrumentel, samtidig med en fokus på produkternes ernærings- og sundhedsmæssige værdi. Margit har ud over en phd. i fødevarekvalitet en master i innovation.
Forskningsmiljø:
Særlig viden om:
- Udvikling og optimering af sunde, velsmagende fødevarer
- Sensorik og forbrugeranalyser
- Mæthedsstudier
- Forsøgsdesign og dataanalyse
- Kød, råvarekvalitet og tilberedning
Keywords
- health, nutrition and quality of life
Fingerprint
Dive into the research topics where Margit Annie Dall Aaslyng is active. These topic labels come from the works of this person. Together they form a unique fingerprint.
- 1 Similar Profiles
-
Faba bean tempeh: The effects of fermentation and cooking on protein nutritional quality and sensory quality
Thulesen, L. H., Duque-Estrada, P., Zhang, L., Martin, M. S., Aaslyng, M. A. D. & Petersen, I. L., 2025, In: Food Chemistry Advances. 6, March, 11 p., 100894.Research output: Contribution to journal › Journal article › Research › peer-review
Open Access -
Metabolome of different cultivars of peas, lentils, faba beans and lupins – An 1H NMR spectroscopic exploration of their sensory attributes and potential biofunctionality
Correia, B. S. B., Sørensen, E. B., Aaslyng, M. A. D. & Bertram, H. C., 2025, In: Food Chemistry. 477, 13 p., 143579.Research output: Contribution to journal › Journal article › Research › peer-review
Open Access -
Overweight and obesity combined with low physical function and non-communicable diseases among older adults in nursing homes represent a group with nutritional risk, malnutrition, and sarcopenia: a cross-sectional pilot study
Christoffersen, T., Tetens, I., Dynesen, A. W., Aaslyng, M. A. D., Kunchel Lorenzen, J. & Beck, A. M., Jun 2025, In: Clinical Nutrition Open Science. 61, p. 14-25 27 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Research › peer-review
Open Access -
Unplanned Weight Loss and Sarcopenia Across Body Mass Index Categories in Nursing Homes: A Cross-Sectional Study
Klaassen, L., Christoffersen, T., Aaslyng, M. A. D. & Tetens, I., 2025, In: Nutrients. 17, 1, 7 p., 171.Research output: Contribution to journal › Journal article › Research › peer-review
Open Access -
Anbefalinger for ernæringsmæssig sammensætning af forplejning til operative medarbejdere under længerevarende operative opgaver i politiet. Baggrund for den praktiske guide
Harsløf, L. J., Dynesen, A. W. & Aaslyng, M. A. D., 1 Jan 2024, 25 p.Research output: Book/Report/PhD thesis › Report › Communication
-
Grøntsagsmagi. Kreative forløb i daginstitutioner, der fremmer børns smagspræferencer for grøntsager og udvider institutionens madkultur i en grønnere retning
Byskov, L. H. (Principle researcher), Boysen, M. S. W. (Co-researcher), Hawes, N. W. (Co-researcher), Bechmann, N. B. (Co-researcher), Aaslyng, M. A. D. (Co-researcher), Dethlefsen, S. L. (Co-researcher) & Nielsen, R. H. (Co-researcher)
01/10/24 → 01/10/27
Project: Research
-
Borgere med type 2-diabetes tilknyttet ældrepleje – udvikling af personaer til udvikling af diabetesomsorgen
Hansen, T. E. A. (Principle researcher), Dynesen, A. W. (Co-researcher), Aaslyng, M. A. D. (Co-researcher), Bentz, H. H. (Co-researcher), Lindahl-Jacobsen, L. E. (Co-researcher) & Lehn, S. F. (Co-researcher)
Steno Diabetes Center Sjælland
15/05/24 → 31/05/25
Project: Research
-
FIGO: Forbrugerdreven innovation til den grønne omstilling
Laugesen, S. M. B. (Principle researcher), Dethlefsen, S. L. (Co-researcher) & Aaslyng, M. A. D. (Co-researcher)
01/04/24 → 31/03/26
Project: Development project/ Innovation
-
Væredygtige Unge i Naturen
Nielsen, N. O. (Principle researcher), Harsløf, L. J. (Co-researcher), Aaslyng, M. A. D. (Co-researcher), Degnegaard, S. (Co-researcher), Hemmingsen, M. W. (Co-researcher), Knudsen, J. (Co-researcher), Aakjær, M. K. (Co-researcher), Foxby, A. (Co-researcher), Jensen, R. K. (Co-researcher), Boysen, M. S. W. (Co-researcher), Poulsen, M. J. (Co-researcher) & Hardahl, L. K. (Co-researcher)
01/03/24 → 28/02/27
Project: Research
-
Dansk Bælg: Velsmagende, sunde og sikre dansk bælgfrugter med merværdi for brugerne
Aaslyng, M. A. D. (Principle researcher), Martin, M. S. (Co-researcher), Laugesen, S. M. B. (Co-researcher), Dethlefsen, S. L. (Co-researcher) & Dynesen, A. W. (Co-researcher)
01/02/24 → 31/07/27
Project: Research
Press/Media
-
-
Rammer hylderne næste år: Nye økologiske planteproteiner er lige så sunde som kød og mætter mere
22/11/24
1 item of Media coverage
Press/Media: Press / Media
-
Rammer hylderne næste år: Nye økologiske planteproteiner har samme ernæringskvalitet som kød og mætter mere
22/11/24
1 item of Media coverage
Press/Media: Press / Media
-
Projekt skal sikre flere danske bælgfrugter
09/02/24 → 14/02/24
3 items of Media coverage
Press/Media: Press / Media
-
Stort projekt skal få flere danske bælgfrugter på middagsbordet
30/01/24 → 05/02/24
3 items of Media coverage
Press/Media: Press / Media
-
Kan forarbejdning gøre et produkt sundere?
Aaslyng, M. A. D. (Introductory speaker)
19 Jan 2025Activity: Talk or presentation types › Lecture or presentation
-
Ernæring på buffeten. Den grønne velsmag skal også være sund
Aaslyng, M. A. D. (Introductory speaker), Harsløf, L. J. (Other role) & Dynesen, A. W. (Other role)
1 Feb 2024Activity: Talk or presentation types › Lecture or presentation
File -
Gastronomy Conference Stockholm
Aaslyng, M. A. D. (Speaker)
25 Nov 2023Activity: Talk or presentation types › Lecture or presentation
File -
Ernæringsfokus
Aaslyng, M. A. D. (Paricipant)
24 Oct 2023Activity: Participating in or organising an event types › Conference
-
Pangborn 2023
Aaslyng, M. A. D. (Speaker) & Karpantschof, B.-E. M. (Speaker)
20 Aug 2023 → 24 Aug 2023Activity: Participating in or organising an event types › Conference