Ældre og gamle

Fra det øjeblik vi bliver født, gennemgår vi som mennesker en kontinuerlig udvikling og ældning; fysiologiske forandringer som er en hel naturlig del af livscyklussen. Disse forandringer har stor betydning for de ernæringsmæssige behov, og kosten spiller således en central rolle for udvikling og sundhed gennem hele livet. Denne bogs hensigt er at give en grundlæggende indføring i livscyklusernæring, med udgangspunkt i både national og international forskning samt gældende anbefalinger. Bogen er i høj grad tænkt som grundbog på uddannelsen til Professionsbachelor i Ernæring og sundhed, men den kan ligeledes være relevant på diplomuddannelser indenfor ernæring og sundhed, samt til gavn på uddannelser, hvor der undervises i ernæring til forskellige målgrupper.