Debat: Mad og måltider er mere end et spørgsmål om madservice

14,5 milliarder kroner om året!

Det er de samfundsmæssige omkostningerne, der er forbundet med at op mod 200.000 danskere er underernæret. Den seneste tids debat om madservice til ældre kunne foranledige én til at tro, at løsningen er et spørgsmål om ’vakuumpakket’ mad kontra ’ikke-vakuumpakket’ mad.

Det er en forenkling og en ensidigt vinkel på maden og måltidet, hvor vi risikerer at reducere maden til et spørgsmål om næring og glemmer hele den sanselige og identitetsskabende del af måltidet.

Mad og måltider handler ikke kun om at tilfredsstille sulten, men om at skabe en meningsfuld oplevelse for ældre borgere. Maden rummer en række perspektiver, der rækker langt ud over blot at fylde maven.