Maillard-reaktioner og karamellisering: få mere smag og aroma ved at mestre bruningsprocessen

Research output: Other contribution › Contribution to digital media

Access to Document

Smag for Livet. Med smagen som brobygger
Hedegaard, L. (Principle researcher), Schneider, M. (Principle researcher) & Christensen, M. (Co-researcher)
01/07/18 → 31/12/21
Project: Research

15. Salon: Ild - Brunfarvning - Maillardreaktion og karamellisering
Christensen, M. (Introductory speaker) & Klinken, K. (Introductory speaker)
9 Apr 2024
Activity: Talk or presentation types › Lecture or presentation