Abstract
Skimmelsvampe og andre former for fermentering har været en central del af klodens madkulturer i årtusinder. I de seneste år er de gamle teknikker blevet genopdaget af både toprestauranter og moderne husmødre
| Original language | Danish |
|---|---|
| Newspaper | Weekendavisen |
| Volume | 2021 |
| Pages (from-to) | 10-11 |
| Number of pages | 2 |
| ISSN | 0106-4142 |
| Publication status | Published - 15 May 2020 |