Nordisk Smag. Fortidens mad: Bæredygtig madkultur 5.-7. klasse

Nordisk Smag – en fælles bæredygtig madkultur er et undervisningsmateriale til natur/teknologi og madkundskab. Det er lavet af lektorer og studerende fra læreruddannelser i Danmark, Norge og Finland og handler om nordisk madkultur, naturgrundlag og bæredygtighed. Målet med materialet er, at I som elever lærer mere om nordisk kultur og natur, og hvordan vi kan passe bedre på klimaet og vores jord gennem den mad, vi producerer, tilbereder og spiser. Fødevareproduktion, transport og distribution er årsag til ca. 30 % af CO2-udledningen i verden, og det belaster vores klima. Derfor er det vigtigt at tænke bæredygtigt, når vi laver og spiser mad. I arbejdet med Nordisk Smag skal I lære om nordisk mad og bæredygtighed i både fortiden, nutiden og fremtiden. I skal undersøge, hvordan vi i Norden kan bruge vores fælles traditioner og natur til at lave sund og klimavenlig mad. I skal også prøve at udvikle nye retter med nordiske råvarer. Gennem arbejdet med Nordisk Smag bliver I klogere på både jeres egen og de fælles nordiske madtraditioner, og hvordan vi sammen kan passe bedre på naturen og klimaet. Materialet er blevet testet i samarbejde med lærere og elever på skoler i både Danmark, Norge og Finland. Undervisningsmaterialet er blevet til gennem en donation fra A. P. Møller og Hustru Chastine McKinney Møllers Fond til almene Formaal.