ForsideUndervisningKonsistens og funktionelle egenskaber i fødevarer

English

Konsistens og funktionelle egenskaber i fødevarer: Læring om Gastrofysik på Ernæring og sundhedsuddannelsen

Undervisningsforløb

Føj til bogmærker

Vis graf over relationer

Semester6. sem
Modul11
Fag/emneProduktudvikling, Ledelse fødevarer og service, Ernæring og sundhed
Holdstørrelse20
UddannelseErnæring og sundhed

Læringsmål

At få forståelse for ingredienser og gastrofysik i fødevarer

Undervisnings- og arbejdsformer

Eksperimenterende øvelser Øvelsesvejledning

Begrundelse for valg af undervisnings- og arbejdsformer

Kompetenceudvikling i køkken og laboratorie

    Kopier teksten fra feltet...